【資料圖】
主料 三黃雞 700g 黑木耳 50g 香菇 50g 筍 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 八角 適量 桂皮 適量 干辣椒 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 步驟 1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。5.蔥切段、姜切片。6.木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。7.筍洗凈切滾刀塊。8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。9.鍋中放油，煸香調味料。10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。12.倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。13.放www.nfysw.com入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
