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1、 維生素B6缺乏病是由于食物烹調不當或品種過于單調所致。
2、吸收不良也可致維生素B6缺乏。
3、維生素B6依賴綜合征是一種先天代謝酶——犬尿氨酸酶的結構及功能缺陷，此時維生素B6的需要量為正常小兒所需的5～10倍，極易出現維生素B6缺乏。
4、 在嬰兒期維生素B6缺乏與依賴病的主要表現為全身抽搐，導致智力遲鈍。
5、同時常伴有胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉等。
6、其他表現有末梢神經炎、皮炎及貧血等。
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