華聲在線5月3日訊(記者 盧小偉 通訊員 盧文偉)“五一”假期接近尾聲，集中釋放的消費熱度依舊不減。在餐飲大都市廣州，“首店經濟”引發的市場“漣漪”正一圈圈擴散，激發“后五一”市場的餐飲消費活力。“五一”期間，來自湖南的湘菜品牌費大廚辣椒炒肉廣州首店在天河區正佳廣場開業，助推商圈假日消費持續升溫。進駐廣州后，費大廚辣椒炒肉實現了北上廣深一線城市全覆蓋。
費大廚辣椒炒肉廣州首店排隊取號綿延數百米
“現在2人位的還需要等候300桌，您可以先取個號!”五一假期，記者探訪了費大廚辣椒炒肉位于廣州正佳廣場的首個門店。下午4點，距開餐還有1個小時，餐廳門口排隊等候取號的隊伍已在商場內綿延數百米，人氣火爆。
(資料圖片僅供參考)
“口味正宗，會吃上癮”“跟我在長沙吃到的一模一樣，太好吃了”“味道跟別的廣州湘菜館很不一樣，是家鄉的味道”……排隊進店用完餐的顧客，紛紛點贊用餐體驗。
數據佐證了旺盛人氣。5月1日當天，費大廚辣椒炒肉從廣州當地數千家湘菜館中脫穎而出，登頂廣州湘菜熱門榜。據商家介紹，假期期間，廣州首店共開啟40余張餐臺，每天取號均在1000桌以上，餐廳翻臺率達到1200%。從開餐到閉店，從上午10點到晚上10點，顧客連續12小時排隊不間斷。
顧客在費大廚辣椒炒肉廣州首店門店內用餐
費大廚辣椒炒肉2003年創建于湖南衡陽，是行業內首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌。記者了解到，廣州首店開業之前，費大廚辣椒炒肉已在北京、上海、深圳三個一線城市鋪開。
2018年，費大廚辣椒炒肉走出湖南，首進深圳;2021年，上海雙店齊開;2022年，北京首店開業，試營業三天登上湘菜熱門榜第一并持續霸榜。短短幾年，費大廚辣椒炒肉在京滬深開店34家，待開門店十幾家，發展成為一線城市最受消費者喜愛的餐飲品牌之一。
北上廣深四市，廣州離湖南最近，為什么進駐最晚?“要做好充分準備，練好內功后再來與消費者見面。”費大廚創始人費良慧說。
廣州是全國首個規模突破千億的餐飲大都市，“食在廣州”是廣州重要的城市名片。相關數據顯示，廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，位居“北上深”之前。費良慧在接受采訪時表示，廣州餐飲菜系豐富度高，多菜系你追我趕并存發展，此番選擇在廣州開店，想把最正宗的湘菜帶到這座“美食之都”，豐富廣州餐飲文化，助力廣州美食沖出亞洲，助推湘菜走向世界。
費大廚辣椒炒肉此次進駐廣州，標志著其已實現在北上廣深一線城市門店的全面覆蓋，成為唯一一個從湖南走出來、在北上廣深均有直營門店的湘菜連鎖品牌。
目前，費大廚辣椒炒肉在全國開設有直營門店80余家，主要分別在北京、上海、廣州、深圳和湖南省內，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。
值得注意的是，在覆蓋四大一線城市的同時，費大廚辣椒炒肉堅持專業大廚炒，通過嚴格的晉升體系培養大批專業大廚。“中餐的靈魂是大廚，只有堅持專業大廚炒，核心競爭力才會越來越強。”費良慧說。
（一審：印奕帆 二審：蔣俊 三審：蔣玉青）
