在長(zhǎng)沙一家超市，市民正在選擇咸甜口味的冰淇淋。
近日，“平價(jià)雪糕賣爆了”這一話題登上了微博熱搜。今年夏天，雪糕、冷飲消費(fèi)需求大幅提升，蔥爆牛奶、牛油果海鹽、吃了個(gè)“芥寞”等咸甜口冰淇淋“現(xiàn)身”市場(chǎng)。早在今年7月底，海天醬油冰淇淋快閃店也落地長(zhǎng)沙，吸引了大量年輕人打卡。
咸甜口味冰淇淋能否真正博得人心?是博眼球還是真創(chuàng)新?8月28日，記者展開了走訪。
【資料圖】
咸甜口味冰淇淋掀起“味蕾風(fēng)暴”
在熱浪如潮的長(zhǎng)沙，各種奇葩的口味層出不窮。
8月28日，在湘春路附近的一家芙蓉興盛超市，歐女士正從冰柜里拿出一支咸蛋黃口味的雪糕，“咸甜的冰淇淋吃起來(lái)口感更豐富，不會(huì)讓我長(zhǎng)胖的‘負(fù)罪感’那么重。”
“這款海天醬油冰淇淋，融合了醬油的咸鮮和奶油的香甜。”海天淘寶官方旗艦店客服介紹，紙盒裝醬油冰淇淋每盒16.5元，陶瓷罐裝的每盒27元，這些都是門店的暢銷品，月銷超過(guò)了400多單。
在開福區(qū)油鋪街冰批店，咸甜口味冰淇淋銷量相當(dāng)不錯(cuò)。“批發(fā)價(jià)每支5元的椰子灰冰淇淋、每支10元的鐘薛高海鹽味冰淇淋都賣得很好，經(jīng)常需要補(bǔ)貨。”該門店的負(fù)責(zé)人介紹。
不僅如此，加入咸口冰淇淋“陣營(yíng)”的還有八喜。它們推出的地中海海鹽口味冰淇淋被不少人“種草”。
獨(dú)特口味是把雙刃劍
相比于傳統(tǒng)口味的冰淇淋，咸甜口味冰淇淋能否被消費(fèi)者接受呢?
“如今年輕消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)主力軍，越來(lái)越多的品牌愿意研究并推出符合他們喜好的冰淇淋產(chǎn)品。”從事8年冰批行業(yè)的于女士認(rèn)為。
由于多品牌的進(jìn)入，咸甜口味冰淇淋市場(chǎng)正逐漸被打開，而消費(fèi)者對(duì)此也十分認(rèn)可。凱度《2019食品飲料市場(chǎng)趨勢(shì)及人群分析》報(bào)告指出，酷愛(ài)社交、分享意愿強(qiáng)烈的Z世代，在飲食方面也追求趣味性，想要與眾不同的飲食體驗(yàn)。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，咸口其實(shí)是整個(gè)冰淇淋行業(yè)求創(chuàng)新、謀生存的表現(xiàn)，是商家在探索小眾口味的嘗試。但獨(dú)特口味也是把雙刃劍，有話題，但會(huì)讓產(chǎn)品生存周期縮短，要持續(xù)熱銷還需在產(chǎn)品和安全性方面發(fā)力。
■全媒體記者 卜嵐 通訊員 顏菁杉 周綺芃
（一審：楊露 二審：蔣俊 三審：王亞奇）
