11月23日，記者在長沙市金星中路與桐梓坡路交會處的湘騰廣場看到，整潔有序而不失“煙火氣”的夜市，代替了過去混亂的小攤、大排檔，成為長沙夜經濟一道亮麗風景。
長沙市從“小”處著手，持續對小作坊、小攤販、小餐飲(合稱“三小”)進行改造升級，通過監管規范一批、整治淘汰一批、集聚提升一批、提質改造一批，守護市民舌尖安全。
長沙市現有獲證食品小作坊235家，小餐飲單位(經營面積小于50平方米)4.5萬余家。既要傳承餐飲文化的原汁原味，又要確保“三小”食品安全，是困擾監管部門的老大難問題。為此，長沙市投入3.42億元，建成9個豆制品集中生產加工基地，引導吸納豆制品小作坊進入平臺，實現“集中生產、集中排污、集中監管、集中檢測”;建設40家食品小作坊、90家茶油小作坊示范單位，為小作坊規范發展提供樣板。
長沙市還把“劃定臨時設攤區域”寫入地方性法規，在規定地點設置小攤販規范點，允許臨時集中設攤經營，統一管理。將坡子街、太平街、潮宗街、東瓜山、漁人碼頭、沁園等10條夜食街區作為第一批食品安全示范創建街區，并對7299家小餐飲實施“透明廚房”提質工程建設，切實改善小餐飲衛生狀況。
規范提質的同時，持續加強監管。近3年來，長沙市市場監管局共檢查小餐飲89344家次，下達責令整改書7411份，關停小餐飲142家，立案查處569起。出臺食品安全示范夜食街區建設標準，每季度開展一次日常檢查覆蓋和快速檢測，每半年開展一次食品安全集中培訓和從業人員健康檢查，市場監管、城管、環保等部門定期集中巡查、錯時執法，通過嚴格監管和主動服務，擦亮長沙美食名片。( 熊遠帆)
