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營養(yǎng)平衡的膳食是保持健康的要素之一。日本一項新研究借助小鼠實驗提出，要維持機體健康，飲食中蛋白質(zhì)占比25%至35%可能最為理想。
早稻田大學(xué)8日發(fā)表新聞公報說，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三大營養(yǎng)素的理想比例在成長期、青年期、中年期和老年期是不一樣的。該校研究人員參與的這項研究目的是尋找維持機體健康、順利度過人生各個時期的理想蛋白質(zhì)比例。
研究人員用總熱量一致而蛋白質(zhì)比例不同的食物連續(xù)兩個月喂食6月齡和16月齡的小鼠。6月齡和16月齡分別相當(dāng)于人類的青年期和中年期。食物的熱量統(tǒng)一為每克4.2千卡，脂肪的比例按日本人的平均水平固定在25%，按蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例分成P5、P15、P25、P35和P45共五個組。P5即蛋白質(zhì)5%、碳水化合物70%、脂肪25%；P15即蛋白質(zhì)15%、碳水化合物60%、脂肪25%，以此類推。
研究顯示，P5組實驗鼠肝臟中存在很多脂肪滴，甘油三酯和總膽固醇都處于高位。同時，P5組和P15組的中年實驗鼠甘油三酯檢測值要高于青年實驗鼠，而P35組實驗鼠不管處于青年期還是中年期，體內(nèi)甘油三酯幾乎不堆積。
從血糖值來看，P25組和P35組實驗鼠數(shù)值較低，P45組實驗鼠血糖值較高。
綜合分析實驗數(shù)據(jù)，研究人員認(rèn)為，不管是青年期還是中年期，蛋白質(zhì)比例25%至35%的膳食是最健康的，而小鼠的實驗結(jié)果為人類健康膳食提供了一種參考。
相關(guān)論文已發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊《老年科學(xué)》上。
