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中高考正值初夏，氣溫升高，食物易于滋生細(xì)菌，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險也隨之增加。對此，哈市市場監(jiān)管局提醒，家長及考生不要忽略考試期間飲食安全，考生飲食最重要的就是避免發(fā)生食物中毒或腸道疾病。
考生盡量不要在路邊露天攤點就餐，不到無證和食品安全狀況差的餐館用餐，同時，盡量減少在外就餐和點外賣的頻次。考試期間，飲食應(yīng)做到“三要兩避免”。一是食材要新鮮，選擇新鮮的食材，現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用剩飯剩菜；二是飲食要清淡，烹調(diào)以清淡為主，少用油炸、煎烤等方式；三是蔬果要衛(wèi)生，生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問題不要食用；四是避免嘗鮮，盡量避免嘗試以前未吃過的食物，以免引起突發(fā)的食物過敏；五是避免生冷食物，不喝生水和散裝冷飲，不食用生冷食物和來源不明的食物。
考試期間，考生大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗大，所以飲食方面應(yīng)當(dāng)保障充足的營養(yǎng)和均衡規(guī)律的膳食，以保證考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)，飲食應(yīng)注意以下幾點：
1.考試期間不能減少主食。以谷類、薯類為主的主食是碳水化合物的重要來源，是身體尤其是大腦最直接的能量來源。每日可適當(dāng)變化主食類型，粗細(xì)搭配，色彩搭配，以增強(qiáng)食欲。
2.要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入。每日1個雞蛋，1-2杯牛奶或其他奶制品；適量的肉類，魚和雞為首選，其次是牛、羊和豬肉；豆制品作為飲食補(bǔ)充，堅果每日適量攝入即可。同時，在飲食中適當(dāng)增加富含碘、鐵、鈣以及富含人體必需氨基酸的食物，如海魚、菌類等。
3.每日要攝入新鮮的蔬菜和水果，蔬菜以深綠色為主，輔以彩色蔬菜，如西藍(lán)花、番茄和菠菜等；水果以當(dāng)季水果為主，適當(dāng)豐富品種。需注意果汁和干果不能代替新鮮水果。
4.夏季容易出汗，每天飲水量要充足，且以白水為最佳。補(bǔ)水要及時，少量多次，避免一次性飲用過量造成身體不適。
哈爾濱日報記者 李佳琪
