最近，零食邊角料作為一個網絡新熱詞流行起來。統計數據顯示，2022年一季度，零食邊角料相關產品在某電商平臺的銷售額為2030萬元，同比大幅增長約17倍。江蘇省消保委分析，在熱度上升的同時，“邊角料”的食品安全問題也需要關注，建議消費者要理性謹慎消費，經營者要強化誠信守法意識。
“零食邊角料”熱銷
(相關資料圖)
不能成為消費監督盲區
食品“邊角料”一般指在生產、制作食品的加工過程中被切割、裁剪下來的零碎食物材料，由于外形形狀不規則等原因不被正裝產品采用。
9月12日，揚子晚報/紫牛新聞記者在某電商平臺搜索“零食邊角料”，跳出來“零食邊角料按斤”“零食邊角料餅干”“零食邊角料便宜”“零食邊角料芝士”等多個詞條。
進一步搜索發現，商家從知名食品品牌到個體戶都有；產品包括牛肉干、豬肉脯碎片、面包邊、火腿碎、水果片等。
查看商品下的評論可以發現，有的消費者認為邊角料和正品的口味配料一致，價格更實惠低廉，值得購買。
然而，也有消費者反映“味道不同”“包裝簡陋”“標簽信息不全”。在一款培根碎片的商品下，有消費者表示“根本不是培根”。
還有消費者疑心自己購到的商品“是不是二次加工的”。
家住南京市鼓樓區的消費者王女士介紹，離小區不遠處有家知名蛋糕店，每天都有蛋糕邊售賣，她曾經買過當早點。“味道跟正品一樣。而且是親眼看到的，知道是當天的。”但她也表示，線上的“零食邊角料”她還是不太放心，從沒買過。
江蘇省消保委人士分析，如果生產、銷售商家手續齊全，正規經營，其售賣的食品“邊角料”雖然“賣相”不佳，但食用起來與正裝食品沒有差別，如果直接報廢則會造成食品浪費，低價銷售也是厲行節約之舉，可實現買賣雙方的“雙贏”。
但事實上，食品生產加工企業為了控制成本，都會盡量減少“邊角料”的產生。市場上也不乏打著“邊角料”旗號售賣的大包裝食品或零食，甚至是混入過期食品的“問題食品”，或沒有食品合格證的“三無產品”，食品安全風險不容小覷。
即使是正規廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝、儲存、運輸等方式，也可能影響原來的保質期，增加變質風險。因此食品“邊角料”問題不能成為消費監督盲區。
消費者要理性消費
經營者要強化誠信守法意識
江蘇省消保委認為：食品可以用邊角料，但品質品控絕不能邊緣化，甚至無序化。消費者要理性謹慎消費，在選購現場制作的“邊角料”食品時，應詢問清楚食品的生產及配料信息，避免購買到“三無產品”。網購食品“邊角料”時更要看清保質期，看準食品來源等相關介紹，認準證照齊全、品牌清晰 、售后有保障的正規經營者。
經營者需要強化誠信守法意識，切忌生產或銷售中有“鉆空子”心理，尤其要堅決杜絕諸如不同批次的碎料產品二次加工、無標準化質檢、無生產許可證等行為。商家也應當優化工藝，盡量減少邊角料的生成，只有將流程完善、品質溯源可查、售后體系健全等機制全部落地，才能真正履行好消費者權益保護第一責任人義務，使消費者買得放心、吃得放心。
通訊員 徐悅
揚子晚報/紫牛新聞記者 ?馬燕
校對 陶善工
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