春風(fēng)十里，不如春茶一杯。熟悉春茶的市民一定知道，清明前后春茶的價(jià)格差別很大，究竟明前茶為啥這么貴？是否僅僅是炒作？對(duì)此，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾哌@兩天探訪了江蘇茶葉市場(chǎng)。
明前茶名堂多，教你來(lái)分清
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邽g覽網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，“2022明前茶”已成當(dāng)下熱詞，下單量不少，打著“明前茶”字樣的春茶品類名目更是讓人看得眼花繚亂，有的稱“正宗6A品質(zhì)”，有的叫“純手工”，有的標(biāo)注“特級(jí)精品頭采”，價(jià)格從數(shù)百元到數(shù)千元的都有。如250克裝的明前西湖龍井新茶售價(jià)1498元，250克正宗茶農(nóng)直銷(xiāo)明前特級(jí)頭采珍品龍井1980元，250克明前毛尖嫩芽雀舌2580元，還有一些賣(mài)家開(kāi)了直播間賣(mài)茶葉，一家售賣(mài)明前雨花茶的店鋪人氣挺旺，號(hào)稱直播間下單有禮品贈(zèng)送，每買(mǎi)兩罐明前茶可以送保溫杯或30克左右的新茶或普洱茶餅。直播間有不少粉絲互動(dòng)，除了關(guān)注茶葉細(xì)節(jié)，也科普喝茶小常識(shí)。南京古平崗附近一家線下茶葉銷(xiāo)售店的單老板告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸麄兗疑虾玫拿髑安枘壳捌毡槭蹆r(jià)在800到1000元左右。
“出身好”成本高，身價(jià)自然貴
“明前茶”是我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。因江南地區(qū)的氣候特點(diǎn)導(dǎo)致一些茶樹(shù)早發(fā)品種，經(jīng)歷了一個(gè)冬天的休整積蓄，在“驚蟄”和“春分”時(shí)開(kāi)始萌芽，民間把“清明”節(jié)前采的茶，稱為“明前茶”。
江蘇天目湖生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司余成寶總經(jīng)理接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，“明前茶”之所以價(jià)格貴還賣(mài)這么好，主要是因?yàn)樗谴禾斓谝粨苊妊啃虏璧捻斞浚咳~細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，因此是茶中佳品。
余成寶說(shuō)，清明前天氣乍暖還寒，氣溫忽高忽低，通常茶樹(shù)在春分時(shí)才開(kāi)始發(fā)芽，在清明前開(kāi)始采茶，前后也就一個(gè)多星期時(shí)間。由于發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到頂芽很少，物以稀為貴，而到了清明節(jié)后，春茶生長(zhǎng)加快，產(chǎn)量增多，采摘采用“人工+機(jī)器”操作，自然成本下降。
“今年明前春茶價(jià)格貴不貴？”江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王潤(rùn)賢在接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，全國(guó)春茶價(jià)格一般都比較高，江蘇春茶因其品質(zhì)好，在歷年全國(guó)各類評(píng)比中，獲特等獎(jiǎng)的數(shù)量占比超過(guò)25%，但江蘇春茶十幾年來(lái)沒(méi)大幅度漲過(guò)。相比于去年，今年江蘇品牌企業(yè)的春茶總體價(jià)格水平略有上升，一是因?yàn)椴刹韫趧?dòng)力成本提高、茶場(chǎng)管理成本增加了；另一方面，受疫情影響，部分地區(qū)物流停滯，無(wú)形中也增加了運(yùn)輸成本，但因擔(dān)心滯銷(xiāo)，非品牌企業(yè)明前茶售價(jià)也不敢漲太多，主動(dòng)壓掉了不少利潤(rùn)。
王潤(rùn)賢表示，明前茶之所以貴是因?yàn)橐荒曛簧a(chǎn)一季春茶，選用幼嫩的茶葉，全部需要人工采摘，人力成本高。以市場(chǎng)上售價(jià)每500克2000元的春茶為例，需要人工采摘2500克鮮葉，采摘費(fèi)大概就要三四百元，后續(xù)還要兼顧加工、包裝、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)以及茶樹(shù)管理等成本。
據(jù)其透露，以每500克為單位，明前茅山長(zhǎng)青、金壇雀舌價(jià)格近2000元，南京雨花茶3000-6000元，蘇州碧螺春2000-3000元，揚(yáng)州綠楊春1000元，宜興紅茶2000元。
選春茶有講究，建議看品牌
市面上眼花繚亂的明前茶如何選購(gòu)？王潤(rùn)賢直言，規(guī)模企業(yè)和品牌企業(yè)的質(zhì)量比較穩(wěn)定，茶業(yè)售價(jià)比較合理，建議消費(fèi)者理性選購(gòu)。“其實(shí)江蘇的地產(chǎn)茶葉量每年約1.5萬(wàn)噸，而消費(fèi)量卻在10萬(wàn)噸以上，實(shí)際上有一部分來(lái)自外省的茶葉“扛著雨花、碧螺春的名義”上了市面“爭(zhēng)寵”。因此建議消費(fèi)者選購(gòu)春茶時(shí)要認(rèn)清品牌商標(biāo)。江蘇眼下正在推進(jìn)“放心茶”工程，計(jì)劃將認(rèn)定的高品質(zhì)茶企名單陸續(xù)公布，向消費(fèi)者推薦安全茶、品質(zhì)茶。
采訪中，一些業(yè)內(nèi)知情人士也向揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾弑希翰璞Ｙ|(zhì)期一般是一兩年，不少為搶占市場(chǎng)而提前上市的所謂“明前茶”，有可能是添加香料“翻新”的陳茶。“網(wǎng)上兩三百一斤明前茶，都是有貓膩的，采摘成本都不夠。”
對(duì)此，茶葉專家提醒消費(fèi)者，識(shí)別明前茶首先要在沖泡前“干看”，留意其形色香。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。其次是沖泡后“濕看”，新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣既濃且久，滋味醇厚。沖泡明前茶水一般用玻璃杯，以80-85攝氏度熱水為宜，這樣泡出的茶湯更加嫩綠明亮，邊品邊賞，香味合一。?
實(shí)習(xí)生 楊丹 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐兢 范曉林
校對(duì) 盛媛媛
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